Powszechnie stosowanym parametrem opisującym osełkę jest ziarnistość, wyrażana w mikronach. Pojęcie ziarnistości dotyczy przede wszystkim osełek diamentowych. Materiał ceramiczny jest natomiast jednolitą masą, na powierzchni której nie występują drobiny stanowiące ziarna – stąd nie poprawne jest określanie ziarnistości osełki ceramicznej. Dla Waszej wygody w opisie osełek ceramicznych wskazujemy przybliżony odpowiednik ziarnistości. Należy przez niego rozumieć – „jaką ziarnistość powinna mieć osełka diamentowa o takich samych właściwościach ostrzących”.
Dobierając właściwą osełkę stosuj się do następujących wskazówek:
- Do ponownego uformowania bardzo zniszczonego ostrza – użyj ziarnistości ~44 mikrony.
- Do naostrzenia stępionego noża – użyj ziarnistości ~25 mikronów.
- Do dokładnego naostrzenia w celu uzyskania idealnej krawędzi – użyj ziarnistości ~5-9 mikronów.
- Do ostatecznego wygładzenia krawędzi – użyj ziarnistości ~2-5 mikronów.
W zależności od potrzeb możesz użyć kilku osełek w podanej powyżej kolejności. Warto zauważyć, że już po użyciu 25-mikronowej – nóż można uważać za „ostry” i nadający się do większości zastosowań. Kolejne kroki poprawią właściwości tnące, co – w zależności od indywidualnych upodobań – może mieć dla Ciebie znaczenie.
Pamiętaj, że efekty użycia bardzo drobnych osełek nie są długotrwałe i znikają po kilku cięciach. Jeśli chcesz utrzymywać nóż w najwyższej możliwej ostrości, to musisz go podostrzać jak najczęściej, najlepiej po każdym użyciu. W szczególności w przypadku noży z bardzo twardej stali (Elmax, 3G) zalecamy ich częste ostrzenie drobną osełką. Jeśli dopuścisz do mocnego stępienia, ponowne doprowadzenie ostrza do ideału będzie bardzo czasochłonne.
Więcej informacji o ostrzeniu noży znajdziesz na stronie Jak ostrzyć nóż?.
Wybór na skróty – szybkie podpowiedzi:
Nie znam się, nie mam pojęcia co wybrać.
Kup DC4.
Chcę coś uniwersalnego na każdą okazję.
Kup DC4.
Chcę ostrzyć scyzoryki lub noże z krótkim ostrzem.
Kup DC3.
Chcę ostrzyć bardzo często, aby zawsze mieć idealne ostrze.
Kup CC4.
Chcę ostrzyć noże z bardzo twardej stali (Elmax, 3G).
Kup CC4. (A jeśli ostrzysz rzadko – to kup DC4 i CC4 – i używaj ich w tej kolejności.)
Chcę ostrzyć noże o bardzo długim ostrzu.
Kup DC521 lub D12.
Boję się, że się skaleczę.
Kup FDC.
Bardzo rzadko ostrzę noże, dopiero gdy są już bardzo tępe.
Kup FDD.
Chcę ostrzyć noże kuchenne.
Kup D12.
Chcę coś prostego, co mogę nosić przy sobie i używać w terenie.
Kup DF24, a jeśli masz nóż F1, S1, H1 lub A1 z zytlową pochwą – to kup D3t.
Chcę coś profesjonalnego, co mogę nosić przy sobie i używać w terenie.
Kup FS3 lub FS4.