Jak korzystać z osełki?
Użyj drobnego lub bardzo drobnego kamienia diamentowego – uzyskana krawędź będzie ogólnie pasować do wszystkich celów. Połóż ostrze płasko na osełce, podnieś grzbiet ostrza o własną grubość i przesuwaj ostrze w kółka lub w ósemki. Alternatywnie, próbuj wycinać cienkie plasterki z osełki – to oczywiście niemożliwe, ale dzięki temu wiesz jak trzymać nóż pod odpowiednim kątem i wykonywać właściwe ruchy. Zacznij od diamentowej osełki, a zakończ ceramiczną.
Wielkość używanej osełki należy dobrać do panujących warunków (do ostrzenia w terenie zapewne wystarczy mała) i pożądanego czasu trwania operacji. Jesteś w stanie naostrzyć nawet wielki kilkunasto- lub kilkudziesięciocentymetrowy nóż maleńką osełką, jednak czas potrzebny na dokonanie tego może sprawić, że przedsięwzięcie straci sens. Zwłaszcza w przypadku noży z bardzo twardej stali (takiej jak 3G) lub z bardzo długim ostrzem – polecamy naszą osełkę DC512, ponieważ jej duża powierzchnia znacznie łatwiej pracuje z ostrzem niż dzieje się to dla mniejszych osełek.
Jak korzystać ze stalki?
Procedura jest podobna – próbuj wycinać cienkie plasterki z pręta ostrzącego. Zobacz ilustrację poniżej.
Gruba lub cienka krawędź
Staraj się ukształtować krawędź, która najlepiej odpowiada Twoim życzeniom, szlifując i ostrząc krawędź na różne grubości. Pamiętaj, że gruba krawędź będzie trwalsza niż cienka, ale nie będzie tak ostra i nie będzie ciąć drewna tak dobrze jak cienka – ustal samodzielnie, co najlepiej Ci odpowiada. Zawsze dbaj o ostrość noża, ponieważ właściwy nóż będzie używany z szacunkiem i doskonale spełni swoje zadanie, podczas gdy tępy może spowodować obrażenia.
Sztuczka z flamastrem
Czasami trudno jest zobaczyć, z którą częścią ostrza osełka pracuje, ale poniższa sztuczka może znacznie ułatwić Ci zadanie. Pokoloruj ostrze flamastrem lub podobnym przyborem, a natychmiast będzie Ci łatwiej zobaczyć dokładnie, gdzie konkretnie odbywa się ostrzenie.
Test ostrości
Najlepszym sposobem, aby sprawdzić ostrość noża, jest delikatne przesunięcie krawędzi po paznokciu. Możesz od razu poczuć, czy nóż jest ostry, czy nie, i to w dość bezpieczny sposób.
Polerowanie na skórze
Ostatnim (opcjonalnym) krokiem procesu ostrzenia może być wypolerowanie ostrza na kawałku skórzanego paska – tzw. stropie. Poprawia to estetykę noża, choć samo w sobie nie ostrzy krawędzi. Odpowiednio dopasowany kawałek skóry znajduje się na tylnej stronie etui od naszych osełek DC3, DC4 i CC4. Możesz też użyć innego płaskiego, miękkiego kawałka skóry. Wskazane jest użycie pasty polerskiej. Polecamy naszą firmową drobnoziarnistą pastę.
Ostrze wypukłe
Wiele z naszych noży ma ostrze wypukłe (convex). Ten rodzaj ostrza może wydawać się trudny do naostrzenia. Jednak jeśli używasz ręcznej diamentowej osełki i wyżej wymienionej sztuczki z flamastrem, jest dość łatwo ostrzyć ostrze wypukłe. Jak to w przypadku wszystkiego – praktyka czyni mistrza!
Usługa ponownego szlifowania
Po kilku latach aktywnego użytkowania krawędź staje się na tyle gruba, że nóż musi być ponownie oszlifowany, czyli zmniejszony tak, aby można było nadal używać osełki lub stalki. Jeśli nie masz dostępu do odpowiednich narzędzi ani wiedzy, aby to zrobić, możesz przysłać nóż do nas, abyśmy go przeszlifowali. Szlifujemy nóż w naszym zakładzie, przywracając go praktycznie do pierwotnej formy i wykończenia.
Uwaga: z uwagi na fakt, że usługa jest wykonywana w Szwecji i wymaga przesłania noża w obie strony – zajmuje to dość dużo czasu i jest dość drogie. Zalecamy zatem, abyś znalazł profesjonalny zakład ostrzący noże w Twojej okolicy i skorzystał z jego usług. Oszczędzisz i czas i pieniądze! Jeśli jednak zdecydujesz się skorzystać z naszych usług – skontaktuj się z nami. Wycenimy usługę specjalnie dla Ciebie!
Jeśli wasz wątpliwości jak ostrzyć nóż – być może pomocny będzie dla Ciebie ten film po polsku albo ten film po angielsku. O polerowaniu dowiesz się więcej z tego filmu.